Это составляющие части белка и содержатся они именно в белковых продуктах. Большое количество аминокислот содержится в яйцах, молочных продуктах, мясе и рыбе. Из продуктов растительного происхождения также можно получить аминокислоты незаменимые для организма. Высоко их содержание в сое, чечевице, фасоли и других бобовых.
Аминокислоты подразделяются на:
Заменимые. Могут синтезироваться в организме из других аминокислот или органических соединений.
Незаменимые. Не могут синтезироваться в организме и обязательно должны поступать с пищей в необходимом количестве для правильного белкового обмена и поддержания жизнедеятельности.
Для человека незаменимыми аминокислотами являются: триптофан, фенилаланин, лизин, треонин, валин, лейцин, метионин и изолейцин.
Нарушение обмена аминокислот может быть причиной многих болезней.
все ниже описанные аминокислоты присутствуют в коллагене, представьте насколько это полезный и важный продукт в ежедневном рационе каждого человека!
Глицин - иногда называют природным антидепрессантом. Это заменимая аминокислота, которая является регулятором обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в центральной нервной системе, улучшает метаболические процессы в тканях мозга.
Аланин - является важным источником энергии для мышечных тканей, головного мозга и центральной нервной системы; укрепляет иммунную систему путем выработки антител; активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот. Аланин представляет собой великолепный источник энергии, который обеспечивает организм силой на длительный период. Он способствует ускорению процесса переработки и усвоения глюкозы и выведению токсинов из печени. Помимо этого аланин предотвращает распад мышечных тканей, который протекает особо интенсивно во время физической нагрузки.
Валин – аминокислота, для синтеза тканей тела. Являясь одной из 20 основных пищевых аминокислот, валин– аминокислота, входящая в состав практически всех известных белков. Она является незаменимой аминокислотой, что означает невозможность ее синтезирования организмом человека и единственным ее источником будут поступления извне, вместе с пищей, либо пищевыми добавками. Валин– очень важный компонент для роста и синтеза тканей.
Лейцин (Leucine - сокр. Leu) – незаменимая разветвленная аминокислота, необходимая для построения и развития мышечной ткани, синтеза протеина организмом и укрепления иммунной системы. Способствует заживлению ран, сращиванию костей, стабилизирует уровень сахара в крови, снижает уровень ЛПНП (плохого холестерина), стимулирует гормон роста. Лейцин, как и изолейцин, может, на клеточном уровне, служить источником энергии.
Оксипролин и Пролин – аминокислоты, необходимы для синтеза коллагена, поэтому они наиболее важны для поддержания тонуса кожи, мышечной ткани, прочности и эластичности хрящевой ткани, а также сосудистой стенки, что способствует профилактике атеросклероза. Оксипролин — одна из основных аминокислот коллагена, что позволяет считать его маркером, отражающим катаболизм этого белка.
Серин - это заменимая аминокислота, которая производится человеческим организмом из глицина и треонина.
Серин выполняет в организме следующие функции:
Регулирует настроение и эмоциональный фон.
Помогает бороться с депрессивным состоянием (кратковременного характера).
Обеспечивает метаболизм липидов и жирных кислот.
Способствует росту мышц.
Участвует в образовании всех типов ДНК.
Позволяет производить иммуноглобулины.
Является донором метильных групп.
Создаёт креатин.
Треонин способствует росту и развитию мышечной массы, повышает силовые показатели, ускоряет восстановление после тяжелых тренировок. Эта аминокислота используется при лечении депрессивных состояний, улучшает настроение, повышает концентрацию внимания, работоспособность. Треонин способствует переработке жиров и жирных кислот, препятствует развитию гепатоза.
Метионин - это аминокислота, которая не синтезируется организмом и должна поступать с пищей. Она является необходимой для роста и обновления клеток, участвует в процессе синтеза белка, восстанавливает печень и защищает организм от токсинов.
Аспарагиновая кислота: обладает иммуномодулирующим действием (ускоряет процесс образования иммуноглобулинов и антител); участвует в синтезе дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислот — основных носителей генетической информации; повышает физическую выносливость; нормализует баланс возбуждения и торможения в центральной нервной системе (ЦНС) и др. [6, 9, 10].
Глютаминовая кислота относится к группе заменимых аминокислот, в частности, к нейромедиаторным аминокислотам, стимулирующим передачу возбуждения в синапсах ЦНС.
Глютаминовая кислота принимает участие в обмене углеводов, белков, окислительных процессах, сокращении скелетных мышц, детоксикации и элиминации из организма аммиака; способствует синтезу ацетилхолина и АТФ, переносу ионов калия. Повышает резистентность организма к гипоксии.
Лизин – это необходимая для организма человека аминокислота, которая участвует в синтезе белков, а также обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы и поддержку здоровья кожи и слизистых оболочек. Стимулирует производство антител и усиливает защитные свойства организма, выступая важным фактором в борьбе с инфекциями и вирусами.
Аргинин играет важную роль в делении клеток, заживлении ран, выведении аммиака из организма, иммунной функции и выделении гормонов. Это предшественник для синтеза оксида азота (NO), что делает его важным в регуляции кровяного давления
Гистидин является предшественником в биосинтезе гистамина. Одна из незаменимых аминокислот, способствует росту и восстановлению тканей. В большом количестве содержится в гемоглобине; используется при лечении ревматоидных артритов, язв и анемии. Недостаток гистидина может вызвать ослабление слуха.
Тирозин способствует работе органов, отвечающих за уровень гормонов и нейромедиаторов в организме и, как следствие, улучшению работы эндокринной системы - нормализации выработки дофамина, адреналина, норадреналина, улучшению работы щитовидной железы; улучшению обмена веществ в организме - снижению запасов жира в организме, снижению аппетита; улучшению настроения и работоспособности.
Фенилаланин — это незаменимая аминокислота, которая:
является необходимым субстратом для синтеза тирозина, меланина, дофамина;
участвует в синтезе тироксина — гормона щитовидной железы, регулирующего обменные процессы;
оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему, снижает зависимость от алкоголя и опиатов, повышает порог болевой чувствительности, стимулирует функции щитовидной железы.
Триптофан - это незаменимая аминокислота, необходима для создания белков. Помимо участия в белковом синтезе, триптофан является источником образования в головном мозге серотонина, мелатонина, дофамина, играющих важную роль в регуляции поведения, настроения, когнитивных функций и сна. Триптофан помогает бороться с тревожностью, агрессией, стрессом, бессонницей и депрессией.
У-аминомаслянная кислота повышает продуктивность мышления, улучшает память, оказывает мягкое психостимулирующее действие, благоприятно влияет на восстановление движений и речи после нарушения мозгового кровообращения. Способствует снижению и стабилизации повышенного АД и уменьшению субъективных симптомов артериальной гипертензии (головокружение, нарушение сна).
Цистеин способствует пищеварению, участвуя в процессах переаминирования. Способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена.